Nowatorskie zastosowanie MRJ
Na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie, pod kierownictwem prof. dr hab. Danuty Kruk, prowadzone są badania mające na celu powiązanie własności makroskopowych produktów żywnościowych z ich strukturą i dynamiką na poziomie molekularnym. Produkty żywnościowe to złożone układy molekularne. W konsekwencji, ich…