Absolwentka Wydziału Technologii i Inżynierii Chemicznej Politechniki Szczecińskiej, obecnie funkcjonującej jako Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Tytuł doktora nauk technicznych uzyskała w 2010 roku, a aktualnie jest w trakcie finalizacji procedury habilitacyjnej. W latach 2011–2012 odbyła staż naukowy w Niemczech, w Institute of Biomaterials na Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. To doświadczenie stało się fundamentem owocnej współpracy projektowej realizowanej w ramach programu wymiany osobowej z Niemcami w latach 2014–2018. Jej działalność naukowa wykracza jednak poza granice Polski i Niemiec – współpracuje z takimi ośrodkami jak University of Oslo, University of Bologna czy Ohio State University. Zainteresowania badawcze dr Piegat koncentrują się na tworzeniu i projektowaniu materiałów polimerowych przeznaczonych do zastosowań medycznych. Prowadzone przez nią projekty obejmują zarówno stabilne polimery stosowane np. w zewnętrznych pompach serca, jak i biodegradowalne materiały, które mogą służyć jako nośniki leków. W duchu zrównoważonego rozwoju rozwija także badania nad biodegradowalnymi materiałami opakowaniowymi – od ich syntezy po kompleksową charakterystykę. Dr Piegat posiada doświadczenie w zarządzaniu projektami badawczo-rozwojowymi finansowanymi z różnych źródeł, takich jak NCN, NCBiR czy MEiN. Jest autorką lub współautorką ponad 30 publikacji naukowych, dwóch patentów krajowych oraz ponad 20 wystąpień na konferencjach krajowych i międzynarodowych. Jako członkini Polskiego Stowarzyszenia Biomateriałów oraz Stowarzyszenia Natureef, wspiera rozwój innowacyjnych materiałów oraz technologii w obszarze materiałów dla medycyny i branży opakowaniowej i recyklingu.